Rabarbra-tid

I dag var det på tide å gjøre nytte av all

rabarbraen vi har i hagen.

 

Rabarbraen stod her da vi kom til Lunden,

 og har kjempet seg gjennom pukkhaugen som ble liggende her da vi drenerte rundt huset.

 

 I kjelleren stod det fortsatt flere flasker med rabarbra-vin av forskjellige årganger - antagelig laget av akkurat samme rabarbraplanten.

Kanskje var det nettopp denne oppskriften som står i Schønberg Ehrken sin kokebok de brukte den gangen de laget vinen?

En flaske fra 1967 og en fra 1979...

Tenker ikke å teste ut hvilken årgang som ble den beste ;-)

 

Det fristet mer med rabarbrapai denne søndagen.

Oppskriften ble til litt etter hvert og er som følger:

ca 500 g rabarbra kuttet i et par cm lange biter

sukker etter smak

Kokes til rabarbraen er myk. Hvis du vil kan du tilsette potetmelsjevning for å få en tykkere konsistens,

 men jeg silte bare av litt overflødig saft sånn at paien ikke skulle bli altfor bløt.

100 g smør

2 dl speltmel

1 1/2 dl havregryn

kokossukker etter smak

kanel

Smøret smuldres sammen med mel og havregryn, tilsett kokossukker (eller vanlig sukker) og kanel.

Hell rabarbraen i en smurt paiform og hell smuldredeigen over.

Stekes ved 200 grader i 10-15 min.

Serveres lunken med is eller pisket krem.

 

 

På grunn av kokokssukkeret ble min pai ganske brun,

bruker du vanlig sukker blir den lysere på farge.

 Smaken ble upåklagelig sammen med litt frozen yoghurt!

Ha en strålende uke :-)