mandag 19. desember 2011

Lefsebaking


I Lunden har vi funnet mange redskaper som vitner om at det ble bakt mye lefser og flatbrød her; forskjellige kjevler, bakstestikker og en baksterull. Siden lefsebaking ikke er det jeg har drevet mest med, starter jeg forsiktig med potetlefser til jul.



Jeg brukte en enkel oppskrift, men det finnes uttallige varianter både med fløte og smør i og som sikkert smaker enda bedre. Det kan jo være greit med en smørfri oppskrift i disse tider...




Bakstefløyen er beregnet på litt større leiver enn dette, men det er jo gøy å bruke redskapene og ikke bare ha de til pynt. Så kan jeg heller avansere etterhvert som teknikken forhåpentligvis blir bedre, og prøve meg på andre typer lefser og flatbrød. Moro å ta vare på de gamle bakstetradisjonene.



Mel over halve kjøkkenet, men lefsene ble gode de. Spiser en ikke alle med èn gang, er det bare å putte de i porsjonespakker og legge i fryseren.






4 kommentarer:

elinAnita (eddaskreativiteter ) sa...

Flink du er...har en mor som er en reser på alle typer lefser...
ha en kos kveld...

Blått til lyst sa...

Lefsebaking går slik:

Rullen,
rallen,
undersmygar,
smikjedallen.

Min gamle svigerfar, som er død nå, mente han hadde kontroll på lefesbakingen når han kom med denne reglen. Den beskriver gangen i lefsebakingen *S*
Lefsebaking er koselig, men det er også litt av en jobb...
Koselig stemning rundt din baking, bakebolle og lys. Jeg tenker at det ikke var en tilfeldighet at de ofte hadde egne bygninger eller rom der de bakte. Her på gården hadde de egne baksterom i kjelleren, og da kunne baksten gå i dagesvis uten at det var til hinder for matstellet ellers *S* - Liv

Saras stove sa...

Så koselige julebilder fra lefsebakingen din! Koselig å bake noe tradisjonelt nå i juletiden :) Håper du viser frem din "pepperkakelenke" når den kommer opp. Dere har jo så fine gammeldagse vinduer, så det blir sikkert kjempe koselig! Klem Sara

Tone/Skrinet Antik og Kuriosa sa...

Utrolig julestemning i disse bildene! Vi har også slike redskap på gården så se ikke bort fra at jeg bidrar med en runde neste jul :-)
Tusen, tusen takk for koselige ord på bloggen min! Nå har jeg til og med hengt opp klær etter den aller første vasken på det nye vaskerommet og fryseren er på plass med alt innholdet!
En riktig deilig og koselig juleinspurt ønskes både deg og dine!

Førjulsklem fra Tone

Legg inn en kommentar